우유 200g, 생크림 200g, 설탕 80g, 달걀 2개, 가루녹차 1큰술

• 달걀과 설탕, 녹차가루를 냄비에 담고 약불에서 데워준다.
• 데워진 재료에 우유를 넣고 섞어준다.
• 볼에 생크림을 넣고 50~60% 정도 휘핑해 준비한다.
• 휘핑 크림에 계란반죽을 넣어 잘 섞은 다음 통에 담아준다.
• 냉동실에 넣은 후 1시간 마다 포크를 이용해 3~4번 정도 저어준다.
• 완전히 얼린 후 아이스크림 스쿱을 이용해 그릇에 담아 완성한다.

젤라또 200g, 팥앙금 40g, 인절미, 가루녹차 20g, 우유 400 ml, 연유

• 우유 얼음을 곱게 갈아준다.
• 그위에 가루녹차를 곱게 골고루 뿌려준다.
• 기호에 맞춰 녹차 젤라또, 팥앙금, 인절미를 더해 완성한다.

젤라또 115g, 팥앙금 20g, 시리얼 20g, 가루녹차 3g, 물 50 ml, 얼음

• 물 30ml에 가루녹차 1g을 잘 섞어준다.
• 정성스레 거품이 생긴 말차에 분쇄된 얼음을 넣는다.
• 그위에 젤라또 한스쿱(115g)또는 소프트 아이스크림을 담는다.
• 기호에 맞춰 통단팥, 씨리얼, 견과류를 더해 완성한다.